Em 13 de abril de 2023, foi realizado na Capela Ecumênica da UERJ/Maracanã o evento em comemoração aos 10+1 anos do Restaurante Universitário da UERJ.

Com apoio da FAPERJ, do Termo de Outorga SEI-260003/016232/2022, Processo E-26/204.536/2022, foi apresentado o projeto de Iniciação Científica do aluno Thomaz Vieira, aluno do curso de Engenharia Ambiental e Sanitária, intitulado AQUAFOOD – Nexus água e alimentos: Pegada hídrica alimentar do Restaurante Universitário e sistemas de aproveitamento de água de chuva da UERJ, orientado pelos Profs. Alfredo Akira Ohnuma Jr. e Patrícia Maria Périco Perez, teve como objetivo principal avaliar o consumo de água, de forma multidimensional, a partir da ferramenta Water Footprint.